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影响饲料调味剂的因素有哪些?

文章作者:雅思养殖网 上传时间:2019-08-20
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早在20世纪40年代,美国大学就开始研究家畜和家禽的嗅觉。其中,爱荷华大学的卡尔顿博士和科尼大学的克恩博士对小猪和鸡的爱好产生了极大的兴趣。然后,美国利用研究结果成立了饲料香料公司和化学工业公司,专门从事饲料香料。一些主要的食品公司也生产香料饲料。1965年,日本开始从美国进口饲料香料,以饲养牲畜和家禽。1967年,日本用气相色谱法研究了动物的香气基因。目前,饲料调味料的研究和应用已从北美和西欧扩展到澳大利亚、东欧、独联体国家和东南亚。从应用动物的种类和年龄来看,已从最初的仔猪、犊牛、鱼类和观赏动物扩大到哺乳母猪、生长肥育猪、奶牛、肉牛,甚至普遍认为没有家禽气味。应用场合和用途也发生了一些变化。如今,人们不仅习惯于克服断奶应激,而且还用于家禽热应激、低温鱼虾应激、水交换、游泳池变化等环境变化,以及疾病期间食物摄入量下降。
 
1饲料调味料的主要功能
 
1.1提高饲料摄入量是确保动物健康生长和高速生产的重要因素。长期以来,人们一直关注如何满足动物的营养需求,但往往忽视了饲料营养含量与动物需求之间隐藏的一个关键因素,即适口性和摄入量。事实上,任何配方奶粉都是根据一定的摄入量设计的。饲料适口性不好,饲料摄入量下降,营养摄入量不能保证,配方效果达不到。
 
1.2饲料调味料的应用是饲料工业和集约化饲料工业高速发展的结果。北美许多饲料加工厂生产辛辣饲料。饲料调味料已成为“必需”的添加剂。以改善许多饲料的适口性差。当前的饲料和饲料行业一方面要求最大限度地提高动物生产性能,另一方面也要求降低生产成本。这导致了各种矛盾。人们不得不使用许多适口性差的廉价原料,使适口性和饲料的摄入成为保证和保持动物最佳生产性能和实现最佳经济效益的关键因素。
 
1.3饲料加工行业的饲料适口性是一致的。饲料原料经常变化。然而,由于各种饲料原料对畜禽的适口性不同,结合畜禽对饲料风味的留心特点,原料变化引起的饲料风味变化影响了动物的饲料摄入量。添加调味料可以适应不断变化的饲料原料,适应畜禽的思维特点,提高畜禽的饲料摄入量。
 
2。饲料风味测定
 
2.1味蕾决定了感官动物味蕾的分布和数量,感觉不同(见表1)。
 
表1动物味蕾数量
 
2.2黄荆饲料调味料的挥发性和稳定性应具有一定的挥发性,以诱导动物食用,但也具有一定的稳定性,在饲料加工、制粒和贮存中,不失味,保持其功效。因此,饲料调味品在产品开发和应用中的波动性和稳定性是备受关注的问题。
 
2.3饲料调味料Vitex Negundo的质量要求
 
2.3.1有效性标准:合理配制饲料,可提高饲料适口性,增加动物食欲,增加饲料摄入量和日增重,提高饲料转化率。
 
2.3.2理化标准:具有一定的理化稳定性。它不仅需要散发出“香气”(具有一定的挥发性),而且具有一定的保质期(通常为一年),与饲料混合后还需要一定的保质期(通常为一个月)。每批产品和不同批次产品的质量应稳定一致。尤其是固体产品不能分层、团聚、造粒,要求载体粒径小,各成分不吸水。热稳定性好,能承受造粒、热压、挤压加工,无明显“变质”。化学稳定性好。饲料中的要求和其他成分之间没有化学反应,也不会分解得太快而产生难闻的气味和味道。
 
3影响饲料调味品的因素
 
3.1物理因素
 
3.1.1粒径:调味料的加工颗粒越小,与饲料颗粒的接触机会越大,调味料的作用越大。加入调味剂的饲料颗粒越小,香气释放面积越大,香气越强。
 
3.1.2温度:随着温度的升高,香精释放加快,香精持久性变差;随着温度的降低,香精释放减慢,香精持久性变好。在进料造粒过程中,采用高压法生产80-90高温,然后采用抽气法快速冷却。这两种工艺容易造成调味剂香气的损失。
 
3.1.3湿度:高湿度不利于香气的散发,外部性能缺乏香气。
 
3.1.4压力:如果香料与饲料混合后在颗粒中,压力越紧,空隙越小,对香气的释放就越不利。
 
3.2化学因素
 
3.2.1抗真菌剂和化学防腐剂影响饲料的香气。
 
3.2.2药物、矿物质、胆碱和尿素影响香气。
 
3.2.3原材料氧化、发霉、腐烂等有恶臭的原材料,影响香味。
 
4。饲料调味品使用中应注意的问题
 
4.1目前大多数饲料厂只考虑营养和价格,对调味料的适口性进行评价,而忽视了一些原材料的“缺陷”不能通过调味料“修复”。一些含有高毒性和有害成分的原料,如含有胰蛋白酶抑制剂的豆粕和含有抗硫胺因子的生鱼粕,往往伴随着苦味、涩味、辛辣、麻味等不良味道。如果不选择、处理和限制配方,调味料将面临双重负面影响。它不能有效地发挥作用。
 
4.2不要试图用调味品掩盖变质和污染的饲料,这会对动物造成非常严重的后果。带调味料的成型原料不仅不能起到遮盖作用,而且由于香气成分的挥发而增加霉味,饲料中的变质油味在香气中很容易挥发和增加。
 
4.3不得与对调味有拮抗作用的原料预混。为了防止调味剂在饲料中发挥作用,必须避免与矿物质和药物直接接触。
 
4.4添加方法
 
4.4.2另外:由于高温高压两种造粒工艺和气体的快速冷却,调味料损失较大。近年来,一些国家采用喷雾和调味技术,即在制粒冷却后,将调味料喷入饲料中。在我国目前的加工条件下,可以在振动筛入饲料袋的过程中加入粒状物料,也可以直接在密封过程中加入。
 
4.4.3内、外掺合:该添加剂可作为耐用性好、耐高温的调味剂使用,该添加剂可作为耐60℃低温的调味剂使用。